Високе концентрације стевоистида могу имати благо огорчени или искључени - укус, што неки потрошачима можда тешко толеришу. Све у свему, међутим, Стевиосиде има широке изгледе за примену у индустрији хране и пића. Упркос високој цени и опаженој горчини стевиостида, тржишна потражња расте због тренда према здравијем једу.
Глобални регулаторни пејзаж Стевиосидес показује приступ "мердевинама". У ЕУ је одобрена горња граница употребе Стевиосиде постављена на 4 мг / кг. У мојој земљи, према "стандарду за употребу адитива о храни (ГБ 2760-2024)", максимална дозвољена количина је 10 г / кг, стандард који је посебно применљив на чајне производе.
Глобално, Стевиосиде је широко лиценциран, са Кином, Сједињеним Државама, ЕУ и Јапаном све је у потпуности лиценциран. Међутим, неке земље имају ограничења у његовој употреби. На пример, Индија дозвољава само употребу у газираним напицима, док Бразил забрањује њену употребу у храни за новорођенчад. Поред тога, Сингапур и Норвешка још увек нису одобрили његову употребу због принципа предострожности.
Док се стевиосиде сматра сигурнијим од вештачких заслађивача, његов укус се не може занемарити. Неки потрошачима изражавају нелагоду са горким и вегеталним након степенасте, који је у одређеној мери ометао своје раширено прихватање. Према Анкети о Ниелсен-у, 42% потрошача је изразило забринутост због горког афтертасте-а, док је 29% довело до ове "над - прераде" природе. Међутим, приметно је да је 78% испитаника препознало налепницу "природног порекла", а 65% је изразило интересовање за његов шећер - контролне користи.
Повећањем свести здравља, посебно усред све веће забринутости због здравствених питања као што су дијабетес и гојазност, ниско ".- шећер или шећер - бесплатна храна постају све популарнија. Стога је и на тржиште потражња за стевиосидом, природним заменама за шећер, такође расте.
